Ingredientes:

• 1 fio de azeite.
• 1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli.
• ¾ xícara de vinho branco seco.
• Caldo de legumes ou de frango, o suficiente (cerca de 1 litro).
• ½ xícara de tomate cereja picado.
• 1 Burrata de Búfala Bom Destino.
• ½ xícara de Queijo Maturado de Búfala Bom Destino ralado.
• 2 colheres (sopa) de Manteiga de Búfala Bom Destino gelada.
• Folhas de manjericão a gosto.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo :

1. Deixe o caldo sempre aquecido durante o preparo.
2. Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Não deixe queimar.
3. Junte o arroz e deixe-o absorver toda a gordura, mexendo sempre. Não pode grudar.
4. Adicione o vinho e mexa até evaporar o álcool.
5. Coloque duas conchas do caldo e mexa sempre. Repita o processo, adicionando o tomate cereja e mais duas conchas de caldo.
6. Verifique se o arroz está al dente. Se estiver, acrescente o queijo de búfala e a manteiga de búfala gelada. Incorpore tudo e adicione o manjericão.
7. Sirva com a burrata no centro do prato.