Quando você está no supermercado, de frente para a gôndola, provavelmente já se perguntou o que as empresas fazem para garantirem a segurança do alimento que levará para sua família consumir.
Essa preocupação é cada vez mais comum e faz todo o sentido, afinal, antes de chegar à sua mesa o alimento passa por diversas etapas e processos, desde a captação da matéria-prima, transformação e embalagem até chegar ao supermercado.
Para garantir essa segurança, as indústrias alimentares, ao redor do mundo, adotam práticas de Food Safety, ou Segurança de Alimentos, que é o conjunto de medidas que permite o controle de qualquer agente que, ao entrar contato com o alimento, promova risco à sua saúde ou coloque a sua integridade física em risco. Ou seja, é a garantia da qualidade do alimento de ponta a ponta.
Naturalmente, nós conseguimos perceber algumas características de inadequação de consumo de alimentos facilmente, como odor desagradável, bolor, sabor alterado ou coloração estranha, por exemplo. Mas existem diversas outras formas de contaminação, que não apresentam indícios tão perceptíveis para o ser humano. E é aí, também, que a Segurança de Alimentos (Food Safety) se faz muito necessária, controlando microorganismos e qualquer variação nos indicadores de segurança.
A Segurança do Alimento tem três principais pontos, até chegar às suas mãos, que são a Indústria, o Estado e os Pontos de Venda.
De nosso lado, além de atender todas as exigências legais de boas práticas de fabricação, buscamos sempre estar na vanguarda dos processos de segurança alimentar, inclusive de forma auditada e certificada, como explicamos neste post.
Ao optar por nossos produtos, além de garantir alimentos feitos 100% com leite de búfala, você também pode ficar tranquilo em relação à qualidade do que você e sua família estão consumindo.
