Massa :
200g de farinha de trigo sem fermento
100 g de manteiga de búfala Bom Destino
1 colher rasa de chá de sal
Água gelada

Ingredientes para o recheio :
100 g de mozzarella de Búfala Bom Destino Barra
3 ovos
3 tomates picados
300 ml de creme de leite fresco
200 g de palmito
Noz moscada, sal ,pimenta do reino e manjericão a gosto.

Modo  de preparo :
Em uma tigela , colocar a manteiga gelada, a farinha e o sal . Com as pontas dos dedos misturar a manteiga na farinha ate se transformar em uma farofa, acrescentar aos poucos a água gelada e agrupar a massa sem sovar . Embrulhar no filme plástico e deixar na geladeira por 20 minutos .  Abra a massa em uma forma desmontável  .Distribua a mozzarella de Búfala Bom Destino, o palmito picado, os tomates e as folhas de manjericão, despejar sobre a massa a mistura de creme de leite, os  ovos, noz moscada, pimenta do reino e sal . Fechar a quiche com o restante da massa e salpicar com parmessão .Leve ao forno para assar por 30 minutos ou ate dourar.