Os benefícios do leite e dos produtos de búfala
O leite de búfala possui características únicas que o tornam uma excelente alternativa ao leite de vaca, especialmente quando o assunto é saúde e qualidade nutricional. As búfalas são naturalmente mais resistentes a doenças, o que reduz a necessidade de medicamentos e resulta em um leite mais puro, saudável e livre de resíduos indesejados.
Esse leite é a matéria-prima ideal para a produção de queijos mais leves, como a tradicional mozzarella de búfala, que além de possuir menor teor de colesterol, apresenta um rendimento superior ao do leite de vaca.
Um dos grandes diferenciais do leite de búfala é a presença natural da proteína beta-caseína A2A2 , que facilita a digestão e reduz o risco de desconfortos gastrointestinais comuns em quem consome leite com a variante A1. Isso o torna ideal para pessoas com maior sensibilidade ao leite tradicional.
Além disso, estudos indicam que o leite de búfala contém o dobro de CLA (Ácido Linoleico Conjugado) em relação ao leite de vaca. Essa substância tem propriedades anticancerígenas e atua positivamente na prevenção da obesidade, arteriosclerose e diabetes e esses benefícios se mantêm nos derivados feitos com o leite bubalino.
Benefícios da proteína A2A2:
- Melhor digestibilidade;
- Redução de desconfortos como gases, inchaço e má digestão;
- Menor potencial inflamatório;
- Alternativa ideal para pessoas com sensibilidade ao leite de vaca tradicional.