SELO DE PUREZA Leite 100% Búfala ABCB

Industria e Comercio de Laticínios Maria Madalena de Souza LTDA
Sítio Bom Destino s/n - Morro do Ferro Distrito de Oliveira - MG
CEP: 35.541-000 - Telefax: (37) 3332-6050

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Panquecas de palmito à italiana
INGREDIENTES:
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de palmitos picados
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de club soda
• 3 claras em neve
• 100g de Mozzarella de Búfala Bom Destino fatiada
• Parmesão para gratinar
• Sal agosto
MOLHO:
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de azeite de oliva
• 4 tomates sem pele e sem sementes
• Manjericão e sal a gosto
MODO DE FAZER:
Refogue a cebola no azeite e junte o palmito e a salsa. Retire e polvilhe a farinha de trigo e vá colocando o club soda ate ficar uma massa pegajosa. Acrescente as claras batidas. Esquente a frigideira antiaderente e pincele com o azeite. Faca panquecas pequenas, doure de um lado e vire do outro. Reserve. No refratário, intercale as panquecas com as fatias da mozarella de búfala. Regue com o molho reservado, polvilhe parmesão e leve ao forno quente para gratinar.
MOLHO:
Refogue o alho no azeite, junte os tomates e o manjericão. Deixe cozinhar por 10 minutos e tempere com sal. Reserve.
Queijo Mozzarella

de búfala